瘋狂周黑鴨：3年400直營店 最難最慢的"蝸牛"速度

      哆哩咪進口食品批發好萊塢的卡通人物“唐老鴨”，對于70、80年代的人們再熟悉不過，甚至是伴隨著一代人的成長……橙黃色的嘴、腳和蹼，身上穿著水手裝，但卻沒有穿褲子。從1934年誕生至今，已年屆80歲的“唐老鴨”早已在好萊塢星光大道留下自己的足跡。這個愛發脾氣、總愛搗蛋的白鴨子，早已從最初一只卑微的鴨子一舉成為風靡全球、經久不衰的國際超級卡通明星。

而連“唐老鴨”的創造者沃爾特·迪士尼最初都不會想到，80年后，會遠隔重洋來中國尋找另一只“瘋狂”的鴨子—周黑鴨(周黑鴨將與好萊塢一家制片公司共同在今年暑期檔推出的大片中，合作植入廣告)。一只混跡于娛樂圈中的明星大佬“唐老鴨”怎么就會戀上了“圈外人”—“打拼”在食品行業的中國黑鴨呢?

一家并不起眼的鹵鴨脖企業，依靠“周黑鴨”的品牌逐漸走紅市場，并將企業定位于打造娛樂休閑食品產業；一間僅有20平米左右的店鋪，每年的銷售額卻讓很多餐飲企業的老板嘆為觀止；當同行紛紛都在賺加盟費快錢模式時，周黑鴨卻選擇最難最慢的直營戰略，以“蝸牛”的速度卻依然創造出400家直營連鎖的業績；雖然銷售總額低于部分同行，但其凈利卻是他人的幾倍之高……

這究竟是一只怎樣的鴨子?

周黑鴨從哪來?

周鵬(原名周富裕)的創業始于1995年，那一年他在大姐鹵菜加工坊的旁邊架起爐子，露天煮醬鴨，跟姐姐零售走不一樣的銷售渠道——往酒店送貨。從那天開始，周鵬走上了一條沒有回頭路的創業之旅，期間遭遇了生意場上的種種挫折與艱辛。

2000年，周鵬的生意受到假冒怪味鴨的沖擊，生意一度慘淡，當時假冒貨遍地都是。周鵬萌生出品牌的保護意識，于是他去專利局申請專利，但很長時間也沒辦下來，后來才知道，他應該去的是工商局注冊商標……后來，一直到2004年時周鵬才真正的尋找到一條屬于他的路。

2004年時，周鵬了解到重慶有家做鹵菜的“棒棒雞”已經有幾十家店面，這家店有個特點：只做直營，拒絕加盟。鹵菜居然也能做這么大?周鵬突然對周黑鴨品牌有了十足的信心。

開加盟店是企業快速擴張的路徑之一。周鵬看到一同行開出34家加盟店，“我們的味道比他們好，質量比他們高，并且有很多親戚想加盟。”2006年，信心十足的周鵬一下在南昌開出11家加盟店，快速賺進20多萬元。

“假貨漫天，加盟店質量難以掌控，盡管都是親戚管理店面。”這是盲目開店吃到的苦果。周鵬立馬采取行動，嚴懲問題店面，又花幾十萬把剩下的店面高價回收上來。“我們這個行業最大風險是食品安全危機，做加盟難以掌控質量”，這是周鵬花30萬元買回的教訓。

后來一個寧波的朋友幾次電話愿意以100萬高價加盟周黑鴨，依然遭到周鵬拒絕：“我堅決不能開這個口子!周黑鴨如果不做加盟也能做得更好、更大，那不更好?雖然我們現在開店很慢，但睡覺不會心驚。”在南昌搞加盟時，周鵬整夜睡不踏實。“基于上次的教訓，今天周黑鴨的400家店面都是以直營店的形式出現。”周鵬說。

2005年，周鵬考慮擴張時琢磨：產品質量肯定沒問題;但第一缺人，第二缺場地。“開幾十家的店面，七八十平方米的生產廠房怎么夠用?”直到2008年，他們共找到90畝地，現在工程已經建了5萬多平方米。“2005-2006年周黑鴨只是停留在思想萌芽狀態，變成真正的企業是在2007年以后。”

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